今年のらっきょう

５月の終わり、保存食の季節が始まった頃
らっきょうを買ってきました。

年によって、らっきょうの減り具合がとても早い年があり
すでに去年漬けたものが底をつきそうだったのです。

以前にも記事にしたのと同じく、
「きょうの料理」で見た簡単で失敗しない方法で。
塩漬けなし、熱い甘酢を直接かける。それだけ。


１キロで、このくらい


琥珀色でキレイです

市販のものより甘さ控えめ、歯ごたえも良くて
気に入っています。