梅かつお味の、なめたけ風煮物

あけましておめでとうございました。
ケロリエル、今年もよろしくお願いいたします。

そろそろ何度も作って
我が家の定番おかずになってきたので。
梅かつお味の、「なめたけ風」です。
瓶入りのものよりも薄味、さっぱり味。
あの、あましょっぱい味も好きなのだけど…

とうちゃんも大好物なので、
ひと瓶買ってもあっという間になくなってしまうのです。

以前から時々作っていたのですが、
スーパーで「梅かつお味」のものを見つけて
食べたらこれが美味しかった！ので
それっぽいものを作ってみたところ、

それなりに美味しい！しかも安上がり（笑）。

えのきは結構安売りしてますからね。
大きめのもの一袋で、充分な量が出来ます。

作り方は、鍋に少量の水を煮立て、
２センチくらいの長さに切ってほぐしたえのきを入れます。


１３年目にして、取っ手が取れてしまった…

煮えてくると、結構な分量だったえのきも
かなりかさが減ります。

みりん、しょうゆ、かつおぶし、刻んだ梅干しを
適当に加えて少し煮詰めれば出来上がり。

ちょっと前に、「きょうの料理」で
お酢を煮詰めた中にえのきを入れるという方法もやっていました。
コクがでて、日持ちもするそうで、
早速やってみたのですが、
梅干しを入れるので酸っぱくなりすぎちゃうかな、と。
普通の、甘辛味の時には良かったです。


１週間くらいは平気で持ちますが、その前になくなってしまいます