今年のらっきょう [食べるもの]
5月の終わり、保存食の季節が始まった頃
らっきょうを買ってきました。
年によって、らっきょうの減り具合がとても早い年があり
すでに去年漬けたものが底をつきそうだったのです。
以前にも記事にしたのと同じく、
「きょうの料理」で見た簡単で失敗しない方法で。
塩漬けなし、熱い甘酢を直接かける。それだけ。
1キロで、このくらい
琥珀色でキレイです
市販のものより甘さ控えめ、歯ごたえも良くて
気に入っています。
2014-06-10 20:57
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