梅の酢漬けと、デンキブラン漬け

今年も、注文しておいた梅干し用の梅が届きました。
少し追熟させて、今日の午前中に梅仕事を終えました。

傷や痛みがあるものは
今回は３キロのうち５粒だけ！
いつもは１０粒前後あるのだけど、
今回は優秀優秀♪

で、その梅干しには使わない梅。
今まではいろいろ調べて
しょうゆやら味噌やらに漬け込んでみたり、
すりおろして梅エキスにしたりと
（これはすごい大変だった）
試してみたのですが、
ウチで一番使いやすい形が
「酢に漬ける」という方法でした。


手前が酢漬け、奥がデンキブラン漬け


どこで見た方法か忘れましたが、
昆布も入れておくと美味しいんだとか。
酢の物とか酢飯、ドレッシングなんかにもいいのです。
「梅干し！」という味ではなく、「ほんのり梅風味…」な
お酢になります。

それと。
消毒用に買った小さい焼酎の入れ物があったので、
そこに、酢に入りきらなかった梅と
氷砂糖の代わりにザラメを少々入れ、
これまた中途半端に余っていた「デンキブラン」を
注いで、「梅酒もどき」を作りました。
（アルコール度数が高いから大丈夫かな？と）

さあ、どんな味になるんでしょう。
こちらは数ヶ月後でないと結果が分からないから…。

梅の実も、この時期だけのものですからね〜。
無駄にならないようにしないとです。